滋賀県彦根市 ラーメン にっこう
鶏白湯・日香麺といった定番ラーメンから、柚子白湯（つけ麺）や月替わりの創作ラーメンまで

-FAST FOOD-　安くて手っ取り早く食べられる食べ物
-SLOW FOOD-　食材や食文化を重視した食べ物
-JUNK FOOD-　高エネルギー・満腹感を目的とした食べ物

それらを全て満たす食べ物が「ラーメン」

作り手とお客様の想いが重なり合い、互いの心の奥深くに根付きながらも、
常に進化し続けていく食べ物

-DEEP FOOD-

深いから抜け出せず、深いから求め続ける。
そんなラーメンを目指します。

だから、『ラーメンさぼりません』


 

La men MAN　西川　浩司